Die Produktions- und Lagerkapazitäten am bestehenden Produktionsstandort Mostviertelplatz 6 in 3362 Öhling sind derzeit nahezu ausgereizt. Die Nachfrage an unseren Malzprodukten, insbesondere an Spezialmalz sowie die Nachfrage an Wodka und Whisky ist steigend und wir sind in unseren bestehenden Ressourcen begrenzt. Daher wollen wir unsere Produktion im Sinne der Nachhaltigkeit erweitern. Am neuen Betriebsstandort soll die komplette Getreideaufbereitung (dort wächst auch das Getreide), Mälzen, Maischen und Destillieren durch ressourcenschonendes Arbeiten aufgebaut werden. Eine Photovoltaikanlage mit 200 kWp soll am Dach montiert werden und die Energie soll zu 100 % genutzt werden. Die Reststoffe der Brennerei dienen als Dünger. Wir wollen zukünftige Transportwege (Getreide-, Schlempe-, Alkohol-, Verpackungsmaterialtransport) zwischen Öhling (derzeitiger Verarbeitungsbetrieb) und Biberbach (Landwirtschaftlicher Betrieb) minimieren und daher gleich direkt am bestehenden landwirtschaftlichen Eigengrund die neue Destillerie und Mälzerei aufbauen.

Eine klare Sache … 100 % bio

Leidenschaftlich und mit viel Hingabe führen wir, Doris und Josef Farthofer, unsere Bio-Destillerie in Öhling bei Amstetten. Bereits in fünfter Generation destilliert Josef Farthofer hochqualitative Fruchtschnäpse und Brände. Josef dachte und arbeitete bereits Bio zu einer Zeit, als es im Supermarkt mehr oder weniger die ersten Bio-Paradeiser und nur wenige Bio-Weine am Markt gab; im Spirituosen-Bereich sind Bio-Rohstoffe heute noch eine Seltenheit. Unsere Destillerie zählt mit einem Sortiment von rund 50 Bio-Bränden, Likören und Geisten zu Europas umfassendsten Bio-Spirituosen-Anbietern. Uns ist wichtig, mit den Ressourcen der Natur verantwortungsvoll umzugehen. Es ist möglich, sich auch in kleineren Betrieben durch ganzheitliches Handeln einen Marktvorsprung zu erarbeiten, sinnstiftend zu arbeiten und unter Mitarbeitern, Lieferanten und in der eigenen Familie zu nachhaltiger Entwicklung beizutragen. In unserem Betrieb sind nicht nur die Rohstoffe bio, auch überall sonst setzen wir möglichst recycelte oder nachhaltige Materialien ein. Und diese Kompromisslosigkeit schmeckt man. Wir laden Sie ein, sich Zeit zu nehmen. Genießen Sie unsere naturbelassenen und schonend erzeugten Spirituosen bewusst und mit Freude.

Unsere eigene Mälzerei

Historisch gesehen haben Brauereien und Whisky-Destillerien immer selbst gemälzt. Aber durch die zunehmende Industrialisierung Mitte des 19. Jahrhunderts trennte sich die Herstellung von Malz, Bier und Destillaten.

Heute betreiben nur mehr wenige große Destillerien ihre eigene Mälzerei, das Getreidekeimen wurde zu einem losgelösten, eigenständigen Gewerbe. Farthofers Mälztrommel hat ein Fassungsvermögen von zwei Tonnen, das ist klein. Aber je nach Getreideart macht der Mostviertler auch nur insgesamt 300 und 5000 Flaschen Whisky.