Es zieht uns wieder nach Düsseldorf. Von kommendem Sonntag an ist die Stadt am Rhein drei Tage lang das Zentrum der Wein- und Spirituosenwelt. Die ProWein ist die wichtigste Fachmesse in unserer Branche. Sie findet heuer bereits zum 25. Mal statt. Josef wird mit unseren Birnen-Klassikern, dem Mostello, der O-Linie [...]
Es gibt einiges, das uns mit Berlin verbindet. In einigen Bars und Restaurants sind unsere Destillate gelistet. Die Hauptstadt ist das Hauptquartier des Freimeister Kollektivs. Dafür prodzieren wir Kaffeegeist und Kaffeelikör. Dann sind da noch das grandiose Festival Eat! Berlin und das Craft Spirits Festival. Dort stand Josef kürzlich als [...]
Vor 20 oder 25 Jahren war der Whisky noch ein zartes Pflänzchen unter den Destillaten des Landes. Die Brenner, die sich dem Getreidebrand verschrieben haben, konnte man an einer Hand abzählen. Heute ist die Situation eine andere. Bereits über 50 Betriebe bieten heimischen Whisky aus unterschiedlichen Getreidesorten und in den [...]
Er wird oft unterschätzt und missachtet. Dabei ist der Boden ein kostbares Gut. Er bildet nämlich die Basis für Gesundheit, Ertragsfähigkeit und Qualität von Pflanze und Tier. Wir müssen stärker auf ihn achten, denn es gibt Dinge, die ihm ordentlich zusetzen: Monokulturen, Pestizide, Mineraldünger und die breiten Reifen schwerer Traktoren. [...]
Haller’s Genuss & SPA ist ein kulinarischer Hotspot im Kleinwalsertal. Großartige Menüs, eine sensationelle Weinkarte, ein eigener Käsesommelier. Es stand außer Frage, dass unsere Edelbrände und unser Mostello hier auf die Karten müssen. Aus der partnerschaftlichen Geschäftsbeziehung ist auch eine Freundschaft mit der Familie Haller geworden. Irgendwann kam dann die [...]
en primeur ist eine Tradition, die aus dem Weinhandel kommt. Die großen Weingüter in Bordeaux laden Experten ein, um die jungen Weine des aktuellen Jahrgangs zu kosten und zu bewerten. Auf Basis dieser Bewertungen werden dann die Kunden eingeladen, die Weine zu subskribieren. Ausgeliefert werden die edlen Tropfen zwei Jahre [...]
Gestern hatten wir eine Premiere. Wir holten unser erstes selbst gebackenes Malzbrot aus dem Rohr. Zuerst haben wir nach Rezepten geschmökert. Fündig wurden wir in Roswitha Huber's wunderschönem Buch Gutes Brot. Genuss und Lebensfreude mit einer einfachen Delikatesse. Dann haben wir gemahlen. Emmerkorn, um genau zu sein. Haben das Malz [...]
Wir lassen die Sektkorken knallen. Diesmal hat das grandiose mixology-Magazin einmal nicht die Qualität unserer Destillate ausgezeichnet, sondern das Design eines ganz besonderen Produkts. Den KABUMM-Vodka. Platz 1 für unsere Kugel in der Kategorie "bestes Vodka-Design im deutschsprachigen Raum". Begründet hat die Jury das so: "ZZZZZU schön um wahr zu [...]
Wir melden uns „zwischen den Jahren“ mit einem praktischen Tipp. Es ist die Zeit die mehr oder weniger direkt von den weihnachtlichen Vanillekipferl, den Gänse- oder Entenbraten und den Fruchtgeleeringerl in die silversterlichen Sauschädel- und Sektorgien übergeht. OK, vielleicht übertreiben wir ein wenig. Aber Euer Magen hat sich eine kleine [...]
Zum krönenden Abschluss des Jahres (und als kleines Dankeschön für Eure Treue) wollen wir Euch ein Rezept verraten. Damit könnt Ihr Euren großartigen Festtagsmenüs noch eine Krone aufsetzen. Wir haben es vor Jahren für das Kochbuch "Brand am Herd. Kochen mit Likören und Edelbränden" entwickelt. So gelingt die Zartbittercake mit [...]
