Beschreibung

Alte Traube Edelbrand

Unser Weinbrand ist ein besonderer Brand, denn er wird aus der Muskattraube erzeugt. Dazu besitzt der Edelbrand ein besonders bekömmliches Bouquet und feinfruchtige Säuren.

Weinbrand in Österreich

In Österreich führen viele kleine und größere ­Betriebe Weinbrände in ihrem Sortiment. Das gehört in einem Land mit Weinbautradition einfach dazu! Mit seinem Alte Traube Weinbrand im Eichenfass ist Josef ein besonderes Edeldestillat gelungen. Die Lagerung im Eichenfass macht unseren Weinbrand besonders, denn nur so wird er mild und äußerst bekömmlich.

Herkunft des Muskatellers

Der Muskateller ist eine der ältesten Weißweinsorten, von der es eine große Anzahl von Variationen gibt. Es können über zweihundert Ableger der Muskatellerfamilie nachgewiesen werden. Griechen und Phözantiner verbreiteten den Muskateller im östlichen Mittelmeergebiet. Später schätzten die Römer den griechischen passum als besonders edlen Wein.

Nach Mitteleuropa gelangte der Muskatellerwein durch die Intensivierung des Handels im 12. Jahrhundert. Venedig spielte eine besondere Rolle zwischen Orient und Okzident und kontrollierte mehrere Inseln im östlichen Mittelmeer, auf denen Muskatellerwein angebaut wurde. In der Geschichte wird der Muskateller häufig auch „griechischer Wein“ oder „Zypernwein“ genannt. Der leichte Weißwein wird durch seine feinfruchtige Säure und sein typisch intensives, aber nicht aufdringliches Muskatbouquet charakterisiert.

Das Eichenfass

Das Eichenfass oder auch Barrique, dient heute nicht nur zum Ausbau von Wein, sondern auch von Whisky und Edelbränden. In der Regel wird dem Barriquefass das Bordelaiser Schiffsmaß von 225 Litern zugeordnet. Ursprünglich war das relativ kleine Barrique ein reines Transportfass zum Export des Weines nach England. Die dafür frisch hergestellten Fässer waren innen verbrannt, denn es brauchte das Feuer zur Biegung der Dauben.

Dieses Toasting ist für das ausgeprägte Aroma des Brandes verantwortlich. Gemeinsam ist allen, in Holzfässern erzeugten Produkten, ein gewisses Maß an Oxidation, denn Holz bleibt ein aktiver Werkstoff.

Alkoholgehalt: 40 % vol
vegan