Am Ende der Sommer-Cocktail-Saison möchten wir noch einmal einen Denkanstoß geben. Es geht um die Strohhalme. Genau genommen nicht um Stroh-Halme, die wären ja gar nicht das Problem. Es geht um Plastik-Trinkhalme. Wir wissen, dass Trinkhalme zu (manchen) Cocktails gehören, wie die Pizza zu Italien. Also haben wir uns die [...]
Mit dem Gin-Basil-Smash ist das so eine Sache. Einerseits gilt er Barkeepern als der Hugo oder der Aperol Spritz der Cocktails. Auf der anderen ist er erfrischend und köstlich. Vor 10 Jahren war er DER Sommerhit. In jeder Strandbar, auf jeder Poolparty wurde Basilikum gemuddelt und der absinthgrüne Drink in [...]
Er heisst 'Buchdrucker' und gehört zur Gattung der Borkenkäfer. Er wird auch Birkenborkenkäfer genannt. Im Moment macht uns der kleine Fiesling das Leben schwer, weil er sich mit Elan an unsere Bäume macht und den Fichtenbestand gefährdet. Anstatt zu ernten oder die Ernte vorzubereiten beobachten wir unsere Bäume. Sobald wir [...]
I like to have a Martini two at the very most. After three I’m under the table, after four I’m under my host! (Dorothy Parker, irgendwann in den 20er Jahren) Die Frage, ob geschüttelt oder gerührt stellt sich beim Martini nicht. Diese Selbstverständlichkeit hat sogar Eingang in die Popkultur gefunden. [...]
Vor einiger Zeit haben wir Getreide für unseren Whisky geerntet. Wir haben bei der Ernte einen kleinen Film gedreht. Der Bauer, dessen Acker wir geerntet haben, hat ganz beiläufig was von "Steinkraft" gesagt. Einige wurden da hellhörig und haben nachgefragt. Hier ein Beitrag über das, was es damit auf sich [...]
Dass uns bio wichtig ist, ist hinlänglich bekannt. Auch, dass die Rohstoffe, die wir verwenden, aus unserer Region kommen ist klar. Uns ist aber auch die Saisonalität wichtig und Sommer heisst nun einmal Cocktail-Time. Also kommen in den nächsten Wochen an dieser Stelle ein paar Rezepte, die es Wert [...]
Es wird gern gesagt, dass Österreich Weltmeister ist. Bio-Weltmeister wohlbemerkt. Das stimmt, wenn es um Bio-Flächen, Bio-Betriebe oder einen starken Bio-Verband geht. Dem steht aber auch eine Konsumentenhaltung gegenüber, die in bezug auf BIO noch ausbaufähig ist. Um die Österreicherinnen und Österreicher von - mehrheitlich - Aktions-Einkäufern zu bewussten Bio-Konsumenten [...]
Klar kannten wir die BIO HOTELS. Die längste Zeit schon. Das eine vielleicht eine Spur besser als andere. In einigen haben wir Urlaub gemacht, in anderen stehen unsere Destillate. Nachdem Jürgen Schmücking mit der Frage auf uns zugekommen ist, ob wir beim neuen Kochbuch der BIO HOTELS dabei sein wollen, [...]
Über 4 Millionen Menschen haben auf der Internetplattform Avaaz eine Petition unterschrieben. Es ging dabei um die Wiederzulassung von Glyphosat. Das ist ein Breitbandherbizid, das gegen Unkraut eingesetzt wird und unzählige Gefahren und Risiken birgt. Jetzt klagt Monsanto Avaaz auf die Herausgabe der persönlichen Daten der Glyphosat-Gegner. In unserem Fall [...]
Es ist keine zwei Jahre her, da fuhren wir nach London und holten uns einen Preis ab. Dieser Preis hat uns besonders viel bedeutet. Nicht die Qualität unserer Brände wurde dabei bewertet, sondern unser Engagement für Nachhaltigkeit und Umwelt. Wir wurden damals mit dem Amorim Sustainability Award des Magazins The [...]
