Er wird oft unterschätzt und missachtet. Dabei ist der Boden ein kostbares Gut. Er bildet nämlich die Basis für Gesundheit, Ertragsfähigkeit und Qualität von Pflanze und Tier. Wir müssen stärker auf ihn achten, denn es gibt Dinge, die ihm ordentlich zusetzen: Monokulturen, Pestizide, Mineraldünger und die breiten Reifen schwerer Traktoren. [...]
Haller’s Genuss & SPA ist ein kulinarischer Hotspot im Kleinwalsertal. Großartige Menüs, eine sensationelle Weinkarte, ein eigener Käsesommelier. Es stand außer Frage, dass unsere Edelbrände und unser Mostello hier auf die Karten müssen. Aus der partnerschaftlichen Geschäftsbeziehung ist auch eine Freundschaft mit der Familie Haller geworden. Irgendwann kam dann die [...]
en primeur ist eine Tradition, die aus dem Weinhandel kommt. Die großen Weingüter in Bordeaux laden Experten ein, um die jungen Weine des aktuellen Jahrgangs zu kosten und zu bewerten. Auf Basis dieser Bewertungen werden dann die Kunden eingeladen, die Weine zu subskribieren. Ausgeliefert werden die edlen Tropfen zwei Jahre [...]
Gestern hatten wir eine Premiere. Wir holten unser erstes selbst gebackenes Malzbrot aus dem Rohr. Zuerst haben wir nach Rezepten geschmökert. Fündig wurden wir in Roswitha Huber's wunderschönem Buch Gutes Brot. Genuss und Lebensfreude mit einer einfachen Delikatesse. Dann haben wir gemahlen. Emmerkorn, um genau zu sein. Haben das Malz [...]
Wir lassen die Sektkorken knallen. Diesmal hat das grandiose mixology-Magazin einmal nicht die Qualität unserer Destillate ausgezeichnet, sondern das Design eines ganz besonderen Produkts. Den KABUMM-Vodka. Platz 1 für unsere Kugel in der Kategorie "bestes Vodka-Design im deutschsprachigen Raum". Begründet hat die Jury das so: "ZZZZZU schön um wahr zu [...]
Wir melden uns „zwischen den Jahren“ mit einem praktischen Tipp. Es ist die Zeit die mehr oder weniger direkt von den weihnachtlichen Vanillekipferl, den Gänse- oder Entenbraten und den Fruchtgeleeringerl in die silversterlichen Sauschädel- und Sektorgien übergeht. OK, vielleicht übertreiben wir ein wenig. Aber Euer Magen hat sich eine kleine [...]
Zum krönenden Abschluss des Jahres (und als kleines Dankeschön für Eure Treue) wollen wir Euch ein Rezept verraten. Damit könnt Ihr Euren großartigen Festtagsmenüs noch eine Krone aufsetzen. Wir haben es vor Jahren für das Kochbuch "Brand am Herd. Kochen mit Likören und Edelbränden" entwickelt. So gelingt die Zartbittercake mit [...]
Mittlerweile haben wir es Euch schon oft erzählt. Wir mälzen! Im Moment können wir aber gar nicht anders, als darüber zu reden. Für uns ist das neu, spannend, herausfordernd und wir lernen täglich dazu. Man kann sagen, uns hat die Leidenschaft dafür voll erfasst. Heute stellen wir Euch zwei unserer [...]
Neulich ging es los. Es war für uns ein spannender, lang erwarteter und unglaublich emotionaler Augenblick, als die ersten Tropfen flossen. Unser erster eigener Single Malt ist gebrannt. Genauer gesagt der erste mit selbst gemälztem Malz aus unserer eigenen Mälzerei. Yeah! Über den Prozess des Mälzens haben wir Euch neulich [...]
Es ist schon spannend. Kurz nachdem wir unseren Blogbeitrag über Alternativen zum Strohhalm aus Plastik online gestellt haben, ist uns aufgefallen, dass wir mit dem Thema am Puls der Zeit sind. Roland Graf, der Trinkprotokollist, hat einen Beitrag im mixology dazu veröffentlicht, und Leser unserer Beiträge haben uns auf Artikel [...]
