Wer unseren Einsatz um die eigene Mälzerei ein wenig mitverfolgt hat, kann unsere Freude nachvollziehen. Jetzt läuft sie und den eigenen Malt Whiskies steht nichts mehr im Weg. Hier ein paar Gedanken und Informationen. Eine umfangreichere Version hiervon wird in Kürze in der nächsten Ausgabe des 1515 Craft Bier Magazins [...]
Sie merken es in Ihrer unmittelbaren Umgebung. Wenn Sie an einem Sommerabend auf der Terrasse oder am Balkon sitzen. Früher konnten Sie den Vögeln zuhören, wie sie von ihren letzten Abendflügen zurückkamen und sich im Baum oder im Gebüsch einen Schlafplatz suchten. Oder das hungrige Gepiepe frisch geschlüpfter Meisen im [...]
Ein wesentlicher Teil bei der Vermarktung unserer Produkte ist der Besuch von Messen. In Deutschland haben sich neben der BioFach in Nürnberg (bei der wir klarerweise auch wieder dabei sein werden) eine Handvoll kleinerer Veranstaltungen etabliert. Bei denen geht ordentlich die Post ab. BioSüd, -West, -Nord und -Ost sind Märkte [...]
Es ist eine extrem kurze Szene, gehört aber zu Qualtingers besten. Und sie ist legendär. Qualtinger kommt ins Wirtshaus und bestellt, noch bevor er sitzt: „A Ochtl“. Darauf der Kellner „Rot oder weiss?“ und Qualtinger, wie aus der Pistole geschossen: „Slibowitz!“. Blöde Frage eigentlich. Seit wann gibt es roten Zwetschkenbrand? [...]
Am Ende der Sommer-Cocktail-Saison möchten wir noch einmal einen Denkanstoß geben. Es geht um die Strohhalme. Genau genommen nicht um Stroh-Halme, die wären ja gar nicht das Problem. Es geht um Plastik-Trinkhalme. Wir wissen, dass Trinkhalme zu (manchen) Cocktails gehören, wie die Pizza zu Italien. Also haben wir uns die [...]
Mit dem Gin-Basil-Smash ist das so eine Sache. Einerseits gilt er Barkeepern als der Hugo oder der Aperol Spritz der Cocktails. Auf der anderen ist er erfrischend und köstlich. Vor 10 Jahren war er DER Sommerhit. In jeder Strandbar, auf jeder Poolparty wurde Basilikum gemuddelt und der absinthgrüne Drink in [...]
Er heisst 'Buchdrucker' und gehört zur Gattung der Borkenkäfer. Er wird auch Birkenborkenkäfer genannt. Im Moment macht uns der kleine Fiesling das Leben schwer, weil er sich mit Elan an unsere Bäume macht und den Fichtenbestand gefährdet. Anstatt zu ernten oder die Ernte vorzubereiten beobachten wir unsere Bäume. Sobald wir [...]
I like to have a Martini two at the very most. After three I’m under the table, after four I’m under my host! (Dorothy Parker, irgendwann in den 20er Jahren) Die Frage, ob geschüttelt oder gerührt stellt sich beim Martini nicht. Diese Selbstverständlichkeit hat sogar Eingang in die Popkultur gefunden. [...]
Vor einiger Zeit haben wir Getreide für unseren Whisky geerntet. Wir haben bei der Ernte einen kleinen Film gedreht. Der Bauer, dessen Acker wir geerntet haben, hat ganz beiläufig was von "Steinkraft" gesagt. Einige wurden da hellhörig und haben nachgefragt. Hier ein Beitrag über das, was es damit auf sich [...]
Dass uns bio wichtig ist, ist hinlänglich bekannt. Auch, dass die Rohstoffe, die wir verwenden, aus unserer Region kommen ist klar. Uns ist aber auch die Saisonalität wichtig und Sommer heisst nun einmal Cocktail-Time. Also kommen in den nächsten Wochen an dieser Stelle ein paar Rezepte, die es Wert [...]
